Archives : Avr-2014

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21 avril, 2014

Cookies au chocolat

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1 œuf 50 g de sucre 75 g de cassonade 1 pincée de sel 1 cuillère à café de vanille liquide (ou un peu d’arôme vanille) 100 g de beurre 225 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 150 g de chocolat de couverture noir Saint Domingue Phases techniques pour Cookies au chocolat : Cookies au chocolat –
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14 avril, 2014

Gaufres à la bière

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50 cl de bière, 500 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre fondu, 30 g de sucre, 50 cl de lait, une pincée de sel Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Versez la farine et le sucre dans un saladier. Ajoutez le lait, les jaunes d’oeufs, le beurre fondu ainsi que la pincée
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9 avril, 2014

Tarte aux poires Amandine, caramel au beurre salé

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Pour la pâte sablée :

125 g de beurre doux Président
1 œuf
80 g de sucre glace
250 g de farine
3 g de sel fin

Pour la crème d’amandes :

100 g de poudre d’amandes
100 g de beurre doux Président
100 g de sucre en poudre
2 œufs

Pour la poire pochée :

4 petites poires Williams
1 L d’eau
300 g de sucre

Pour le caramel au beurre salé :

150 g de sucre
100 g de crème fraîche entière Président
50 g de beurre demi-sel Président

9 avril, 2014

Pains au lait

Pains au lait
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Farine de blé : 500 g Lait entier : 20 cl Levure de boulanger : 15 g Oeuf(s) : 2 pièce(s) Sucre en poudre : 55 g Sel fin : 10 g Beurre doux : 100 g Oeuf(s) : 1 pièce(s) Sel fin : 1 pincée(s) Mettre tous les ingrédients à température ambiante. Dans le bol du robot, délayer la levure émiettée dans le lait (18 cl). Ajouter la farine tamisée préalablement mélangée
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