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11 novembre, 2015

Caramel liquide

Posted in : Non classé on by : Matthieu

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 cuillère à soupe de vinaigre

– 500 g de sucre en poudre

– 12,5 cl + 25 cl d’eau
Préparation de la recette :
Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d’eau dans 1 casserole.

Faire chauffer à feu vif environ 15 min.

Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter très, très, très doucement 25 cl d’eau froide (attention aux éclaboussures).

Refaire chauffer 1 min à feu vif.

Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_caramel-liquide-se-conserve-sans-durcir_21068.aspx

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