Année : 2020

Palets bretons

Palets bretons

Ingrédients 310 g de farine de blé T55 180 g de sucre en poudre 240 g de beurre doux pommade (J’ai utilisé du Paysan Breton) 1 c à soupe de fleur de sel 5 jaune(s) d’œuf 1 sachet de levure chimique Instructions Préparer la pâte Passer la farine et la levure au tamis. Réserver.Dans un grand récipient, mettre 

PAIN AU CHOCOLAT

PAIN AU CHOCOLAT

175 g de T65 (12% de protéines) + 75 g de T45 de gruau (Marque Gruau d’Or) Jour 1: Détrempe (voir vidéo) : 175 g de farine T65 à 12 % de protéines (voir conseils sur les farines plus haut) 75 g de farine de gruau* T45 (voir conseils 

Poulet au curry et lait de coco

Poulet au curry et lait de coco

Ingrédients

 / pour 6 personnes

  • 2 oignons
  • 6 beaux filets de poulet
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 1 boîte de lait de coco de 40 cl
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 1 grosse racine de gingembre frais
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 citron vert
  • 1 bouquet de coriandre fraîche

PRÉPARATION

  1. Dans un wok ou une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l’huile. Ajouter le gingembre râpé et la cannelle. Ajouter ensuite la pâte de curry et bien mélanger.
  2. Détailler les filets de poulet en morceaux. Les ajouter dans le wok et les faire revenir quelques minutes.
  3. Ajouter les tomates pelées et le lait de coco. Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
  4. Pour finir, ajouter le zeste du citron vert puis le jus. Saler, poivrer. Parsemer le plat de coriandre fraîche hachée au moment de servir.

source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/313926-curry-de-poulet-au-lait-de-coco

Wok chou pak choi au saumon

Wok chou pak choi au saumon

Pour 2 personnes 4 choux pak choï 2 carottes 2 échalotes 2 pavés de saumon 2 cuil. à soupe de sauce teryaki 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée 1 cuil. à soupe de nuoc-mam 1