Mois : mai 2014

Baguettes françaises

Baguettes françaises

Pour 4 baguettes : 750 g de farine T55 525 g d ‘eau 16 g de sel 12 g de levure fraîche ou 6g de déshydratée Source : http://didier.guillion.over-blog.com/article-baguette-fran-aise-97096666.html

Croissants et pains au chocolat – Pâte levée feuilletée

Croissants et pains au chocolat – Pâte levée feuilletée

INGRÉDIENTS – 500g de Farine de force (farine de gruau) tamisée – 10g de Sel – 60g de Sucre – 20g de Levure biologique (levure fraîche) – 125g de Lait – 125g d’ Eau – 50g de Beurre mou ( (le beurre AOC Charente Poitou