Caramel liquide
Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 cuillère à soupe de vinaigre – 500 g de sucre en poudre – 12,5 cl + 25 cl d’eau Préparation de la recette : Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d’eau dans 1 casserole. Faire …
Mois : novembre 2015
Financiers au chocolat
125 g de poudre d’amandes blanchie 30 g de poudre de cacao 150 g de sucre glace 40 g de farine 125 g de blancs d’œufs 125 g de beurre fondu https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/financier-chocolat.html 1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites fondre le beurre jusqu’à ce …
Sorbet citron romarin
50 cl d’eau de source (minérale)
280 g de sucre semoule
160 g de jus de citron fraîchement pressé
1 blanc d’oeuf extra frais (facultatif mais il fait la différence)
le zeste de 3 citrons jaunes non traités
1 branche de romarin frais
1. Porter à ébullition l’eau avec le sucre jusqu’à ce que ce dernier fonde. Eteindre. Ajouter le romarin et les zeste de citron. Laisser infuser 20 minutes puis enlever le romarin et ajouter le jus de citron. Verser la préparation dans un récipient (mieux si en métal) et mettre au congélateur 20 minutes. Passer en sorbetière.
2. Pendant ce temps, monter le le blanc en neige, dès que le sorbet commence à prendre, incorporer délicatement le blanc tout en continuant de faire marcher la machine. Conserver au congélateur au moins 2 heures avant de servir et le sortir 10 minutes avant, en le gardant au frais.
Source : http://www.undejeunerdesoleil.com/2014/06/sorbet-au-citron-avec-ou-sans-sorbetiere.html